Bio

Un viaggio esclusivo nel cuore della pâtisserie francese insieme a Jeffrey Cagnes, tra i più raffinati e influenti pastry chef della scena internazionale. Con il suo stile inconfondibile – essenziale, elegante e profondamente radicato nella tradizione parigina – Cagnes ha saputo reinterpretare i grandi classici in chiave contemporanea, rendendoli icone di gusto, equilibrio e bellezza.

Ex Chef Pâtissier della più antica pasticceria di Parigi, oggi Jeffrey Cagnes è riconosciuto a livello mondiale per la sua capacità di unire tecnica impeccabile, sensibilità estetica e rispetto per la tradizione. Ogni sua creazione racconta una storia: quella di una pasticceria autentica, raffinata e senza tempo, dove la semplicità incontra l’eccellenza.

Durante questo corso dimostrativo di due giorni, i partecipanti avranno l’opportunità di osservare da vicino il suo metodo di lavoro, la cura per i dettagli e l’armonia dei sapori che contraddistinguono le sue creazioni. Un’esperienza formativa e ispirazionale che permetterà di comprendere come nascono i dolci simbolo della grande scuola francese e come renderli attuali, eleganti e perfettamente replicabili in laboratorio.